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膠原蛋白腸衣的應(yīng)用前景分析

發(fā)布時(shí)間:2022-4-24      點(diǎn)擊次數(shù):612

近年來,各類香腸制品在肉制品所占的比例越來越大。由于傳統(tǒng)天然腸衣制品的產(chǎn)量受到限制,市場(chǎng)上出現(xiàn)了腸衣供不應(yīng)求的情況,國內(nèi)外許多食品專家開始研究天然腸衣的替代品—人造膠原蛋白腸衣。

首先,我們簡(jiǎn)單了解一下膠原蛋白腸衣

膠原蛋白腸衣是以豬、牛皮層的膠原蛋白纖維為原料,加入輔料,經(jīng)化學(xué)和機(jī)械處理,制成膠原“團(tuán)狀物”再經(jīng)擠壓、充氣成型、干燥、加熱定型等工藝制作的可食用的人造腸衣。用戊二醛對(duì)膠原蛋白進(jìn)行處理,可使制品的熱穩(wěn)定性大大提高。

膠原蛋白腸衣具有口感好、透明度好,制作工藝簡(jiǎn)單等特點(diǎn),很受用戶歡迎,在我國具有很好的開發(fā)前景。人造膠原蛋白腸衣還有一些天然腸衣不可比的優(yōu)點(diǎn),如在膠原蛋白腸衣中加入某些酶,使腸衣本身具有固化酶的功能,可以改善香腸風(fēng)味和質(zhì)量。

我公司是膠原蛋白腸衣生產(chǎn)設(shè)備的專業(yè)設(shè)計(jì)制造單位,使用我公司制作的膠原蛋白腸衣設(shè)備,可生產(chǎn)出用于加工廣式臘腸,中國臺(tái)灣烤腸,法蘭克福香腸,青青腸等系列產(chǎn)品。具有口感好,適合工業(yè)化大生產(chǎn)的特點(diǎn)。并且較國外進(jìn)口設(shè)備而言,使用我公司設(shè)備,大大降低了膠原蛋白腸衣生產(chǎn)廠家的設(shè)備投入成本。

現(xiàn)在我公司已給國內(nèi)多家大型膠原蛋白腸衣生產(chǎn)廠家供貨,優(yōu)異的設(shè)備質(zhì)量,優(yōu)惠的設(shè)備價(jià)格,良好的售后服務(wù),贏得了客戶的信任與好評(píng)。

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